Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions pan Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé

Téléchargez des livres gratuits pour kindle sur ipad Le grand livre de la boulangerie  - Pain - viennoiseries - traditions (Litterature Francaise)

Télécharger Le grand livre de la boulangerie  - Pain - viennoiseries - traditions PDF


Caractéristiques

  • Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions
  • Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé
  • Nb. de pages: 244
  • Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  • ISBN: 9782841239092
  • Editeur: LEC (Les Editions Culinaires)
  • Date de parution: 2017

Télécharger eBook gratuit



Téléchargez des livres gratuits pour kindle sur ipad Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions (Litterature Francaise)

Overview

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester. Pains spéciaux : Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau : pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels.
Brioches et classiques français : Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien. Brioches du monde : Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venues des quatre coins du globe.
Douceurs boulangères : Ces gâteaux, que l'on retrouve dans toutes les vitrines, font autant rêver les petits que les grands. Cookies au beurre de cacahuète, far breton, pain d'épices ou croquant aux amandes, des recettes gourmandes et régressives à déguster sans tarder. Un livre écrit par des pros pour les pros, qui présente une boulangerie de qualité, dynamique et diversifiée.

Pdf recommandé: Télécharger le livre audio en anglais Oh happy day 9782823874730 here, Textbooks free pdf download After the Fall (RWBY, Book #1) by E. C. Myers, Miles Luna, Kerry Shawcross, Patrick Rodriguez, Monty Oum 9781338305746 pdf, Ebooks télécharger ipad Jouir - En quête de l’orgasme féminin (Litterature Francaise) RTF par Sarah Barmak here, Ebook téléchargement gratuit deutsch ohne registrierung Petit Futé Baléares - Ibiza, Minorque, Majorque, Formentera here, Livres à télécharger gratuitement pour kindle touch Les lois de la nature humaine pdf, Download pdf books for ipad Fever Year: The Killer Flu of 1918 English version 9780544837409 download pdf, Textbook free downloads Ten Arguments for Deleting Your Social Media Accounts Right Now by Jaron Lanier iBook PDB PDF 9781250196682 in English read book, Reddit Books téléchargez Simplissime Islande (Litterature Francaise) ePub par Coralie Grassin 9782017021551 site, Ebook revista descarga gratuita pdf LA RISA FERTIL 9788494766503 RTF FB2 MOBI (Literatura española) de ESCANDAR ALGEET download pdf,